Genussvolle Stunden in der Schulküche: „Topfgucker va Onzain“ begeistert

 

Am 14. November 2024 fand in der Schulküche der St.-Veit-Schule in Flein die Veranstaltung „Topfgucker va Onzain“ statt – ein kulinarischer Abend, der nicht nur Feinschmecker, sondern auch Liebhaber nachhaltiger Küche begeisterte. Veranstaltet wurde der Abend gemeinschaftliche im Namen des Partnerschaftsvereins Flein e.V. Sektion Onzain und der Bürgerstiftung Flein.

 

Unter der Leitung des erfahrenen Teams um Jochen Mayerle zeigten die Teilnehmenden ihre beeindruckenden Kochkünste. Gemeinsam wurde ein französisch inspiriertes Menü kreiert, das mit regionale Zutaten aus Flein sowie Weinen aus der Partnergemeinde Onzain überzeugte.

 

 

 

Das Menü: Ein Fest für die Sinne


Der Abend begann mit einem köstlichen Aperitif: Lachs-Rillettes auf Baguette, liebevoll von Brigitte Amos vorbereitet und mitgebracht. Dazu wurde ein erfrischender Crémant aus der Domaine des Terres Noires gereicht. Es folgte die klassische französische Zwiebelsuppe, abgerundet mit einem Blanc A.O.C. Touraine-Mesland.

Der erste Gang, ein Pithiviers mit Pilzen und Salat, wurde von einer Kochgruppe zubereitet, die von Katja Berroth mit großem Engagement und Fachwissen angeleitet wurde. Höhepunkt des Hauptmenüs war das „Fleinemer Reh“, sous-vide gegart, das unter der fachkundigen Anleitung von Günter Amos mit viel Hingabe zubereitet wurde. Dieses Gericht war nicht nur kulinarisch ein Highlight, sondern spiegelte auch die Verbundenheit zur heimischen Jagd wider.

 

Zum Abschluss gab es das Dessert „Gâteau invisible aux pommes“, begleitet von Vanilleeis aus dem Eisautomaten vom Armbruster - ein perfekter Ausklang für einen gelungenen Abend.

 

Einblicke in die Jagd in Flein
Ein besonderes Highlight des Abends war der Impulsvortrag von Albrecht Krummlauf zur Jagd in Flein. Mit spannenden Einblicken und Anekdoten über die heimische Wildtierwelt fesselte er das Publikum. Besonders die nachhaltige Bewirtschaftung und die Bedeutung der Jagd für die Region stießen auf großes Interesse, was sich in den zahlreichen Fragen der Teilnehmer zeigte.

 

 

 

 

Nachhaltigkeit im Fokus
Die Veranstaltung überzeugte nicht nur kulinarisch, sondern auch durch ihre Werte. Sämtliche Zutaten stammten aus regionalem, fairem und nachhaltigem Anbau. Zudem wird der Überschuss aus den Teilnahmegebühren an die Bürgerstiftung Flein gespendet, um gemeinnützige Projekte zu unterstützen.

 

Gute Nachrichten für Feinschmecker: Zweiter Termin geplant
Wer diesen Abend verpasst hat, hat am 5. Dezember 2024 die Gelegenheit, das gleiche Menü nochmals zu erleben. Für den zweiten Termin gibt es noch freie Plätze – eine Chance, die sich Feinschmecker nicht entgehen lassen sollten.

Interessierte können sich unter topfgucker@buergerstiftung-flein.de bei der Bürgerstiftung Flein melden, um sich anzumelden und Teil eines kulinarischen Erlebnisses zu werden, das französischen Charme mit lokaler Verbundenheit verbindet.

 

Fazit
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren sich einig: Der Abend war ein voller Erfolg, geprägt von leckeren Speisen, großartiger Stimmung und einer Liebe zur Kochkunst, die ansteckend wirkte. Ein besonderer Dank gilt dem Organisator Jochen Mayerle sowie den leitenden Köchen Katja Berroth und Günter Amos, die durch ihre Expertise den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis machten. Ebenso sei Brigitte Amos für ihre köstlichen Lachs-Rillettes und Albrecht Krummlauf für seinen informativen Vortrag gedankt und last but not least Heide Mayerle für das wunderschöne Ambiente.

 

 

Ein Hoch auf die Kunst des Kochens, die Freude am gemeinsamen Genießen und den nachhaltigen Genuss lokaler Ressourcen!